Bakłażanowe szaleństwo!

Składniki:

- średni bakłażan 

- 2 pieczarki

- 1/2 średniej cebuli 

- jajko 

- oliwa z oliwek 

- sól, pieprz 

Wykonanie: 

Bakłażana przekroić w poprzek. Wydrylować miąższ, przyprawić obie połówki dowolnymi przyprawami i polać kilkoma kroplami oliwy, odstawić. Pieczarki, cebulę oraz miąższ pokroić w kostkę. Nastawić piekarnik na 170 stopni, włożyć dwie połówki i piec przez 20 minut. W tym czasie warzywa przyprawić, smażyć na patelni z odrobiną oliwy, aż będą miękkie. Po 20 minutach pieczenia, farsz z warzyw przełożyć do wydrolowanego bakłażana i piec przez kolejne 10 minut. Rozstrzepać jajko w szklance, zalać obie porcje. Zapiec na 10 minut. 

Smacznego!