Dla tych, co lubią słone smaki

Przepis na omlet ze szpinakiem

Składniki na omlet:

- 2 jajka

- szczypta proszku do pieczenia

- łyżeczka mąki (ja użyłam żytniej, pełnoziarnistej)

- 1/3 szpinaku mrożonego 

- mała cebulka (wybrałam czerwoną)

- ząbek czosnku 

- 1/2 łyżki masła klarowanego

- sok z cytryny 

- pomidor 

- płaska łyżka mielonego parmezanu 

- sól i pieprz do smaku 

Wykonanie:

Obrać cebulę, posiekać. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę i smażyć na wolnym ogniu, aż stanie się miękka. Dodać szpinak, skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą, pieprzem i roztartym czosnkiem. Dusić 1 minutę. W tym czasie jajka ubić w głębszym naczyniu (można dodać do smaku szczyptę soli), wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Masę jajeczną wylać na szpinak. Posypać parmezanem, przykryć i na najmniejszym ogniu smażyć ok. 20 minut. Pomidora umyć, pokroić na ćwiartki. Wyciąć gniazda nasienne, a sam miąższ pokroić w drobniutką kosteczkę. Gotowy omlet zsunąć na talerz, posypać pomidorami.

Voila!