Bakłażanowe szaleństwo!

Składniki:

- średni bakłażan 

- 2 pieczarki

- 1/2 średniej cebuli 

- jajko 

- oliwa z oliwek 

- sól, pieprz 

Wykonanie: 

Bakłażana przekroić w poprzek. Wydrylować miąższ, przyprawić obie połówki dowolnymi przyprawami i polać kilkoma kroplami oliwy, odstawić. Pieczarki, cebulę oraz miąższ pokroić w kostkę. Nastawić piekarnik na 170 stopni, włożyć dwie połówki i piec przez 20 minut. W tym czasie warzywa przyprawić, smażyć na patelni z odrobiną oliwy, aż będą miękkie. Po 20 minutach pieczenia, farsz z warzyw przełożyć do wydrolowanego bakłażana i piec przez kolejne 10 minut. Rozstrzepać jajko w szklance, zalać obie porcje. Zapiec na 10 minut. 

Smacznego! 

Pasta z bobu

Przepis na pyszną pastę z bobu w połączeniu z makaronem razowym.

Składniki:

- 250 g bobu (mrożony lub świeży)

- szklanka makaronu razowego (wybrałam świderki, może być rownież spaghetti) 

- 1/2 małej cebuli 

- ząbek czosnku

- płaska łyżka jogurtu naturalnego 

- odrobina słonecznika łuskanego 

- kilka listków bazylii do ozdoby

- olej kokosowy lub oliwa do smażenia   

Wykonanie:

Bób ugotować do miękkości (ok 10 minut) i obrać ze skórki. W tym czasie pokroić cebulę i czosnek w paski. Podsmażyć do zarumienienia. Dodać do bobu wraz z jogurtem i zblendować. Ugotować makaron. Pastę wyłożyć na makaron. Podawać z odrobiną słonecznika i udekorować bazylią. 

Smacznego! 

Przepraszam za efekt końcowy. Nie koniecznie pięknie podane, ponieważ szykowane do szkoły. W smaku za to obłędne!